健康常识-牡丹籽油


 牡丹籽油又称牡丹油,为毛茛科、芍药属、多年生落叶灌木-牡丹的成熟种籽提取的高档食用植物油,以牡丹籽仁为原料,经压榨、脱色、脱臭等工艺制成。

 牡丹文化底蕴深厚,自古在我国很多地方就有使用历史,其花可观赏、根可医病、籽可榨油,可谓浑身是宝,属我国特有的资源植物。牡丹籽油因其营养丰富而独特,被有关专家称为“世界上最好的油”,是植物油中的珍品,也是中国特有的健康食用油脂。2011年被卫生部批准为新资源食品之一。

 牡丹籽油含有独特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、牡丹甾醇等十几种生物活性物质,同时还含有亚麻酸(OMEGA-3脂肪酸)、亚油酸、油酸等多种不饱和脂肪酸,以及维生素A、维生素E、尼克酸、胡萝卜素等多种矿物质维生素,和多种人体必需氨基酸。此外还有珍贵的微量元素角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物等物质,营养全面而丰富。

 从营养学的角度来说,牡丹籽油中含有的α-亚麻酸、亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸的总量极高,其中OMEGA-3和OMEGA-6的比例为符合人体摄入黄金比例的1:4,营养结构均衡合理,更有益身体健康。


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