在我国古代,骆驼奶是皇室贵族的独家供品,骆驼奶营养丰富,含有矿物质和维生素,如钙、磷、钾、钠、锌、铁、维生素C、B、D等。特别是钙、磷含量较高,且比例合适,骆驼奶还含有不饱和脂肪酸、双歧菌、乳杆菌、乳铁传递蛋白、溶菌酶和多种氨基酸等营养物质。
骆驼奶中含有一种富含半胱氨酸的蛋白质,其氨基酸序列与胰岛素蛋白家族极其相似。另外,骆驼奶中含有更丰富的活性生长因子,包括类胰岛素生长因子。
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