健康常识-鱼油


 鱼油是鱼类动物体中提炼出来的油脂。鱼油中富含大量的不饱和脂肪成分EPA和DHA,EPA和DHA属于ω-3系不饱和脂肪酸,是人体健康需要的重要营养成分。

 制作普通鱼油制剂的原料通常是鲭鱼、鲱鱼、金枪鱼、比目鱼、鲑鱼、鳕鱼等。炼制深海鱼油的原料则有三文鱼、柴鱼、沙丁鱼等。深海鱼油、鱼肝油、鱼油,三者都来自鱼身,但各自的作用不同,服用时不可混淆。

 随着大家对鱼油作用的认识逐渐增加,购买鱼油的人也越来越多,一些不法商贩利用大家的购物心理,将大量的假鱼油投放市场,下面就向大家介绍一下真假鱼油的分辨方法。

1、看包装

 因为鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸,特别容易氧化,所以鱼油一般是避光储存的,装鱼油的瓶子多为带颜色的半透明或不透明的瓶子。透明瓶子的就要注意了。

2、尝味道

 由于鱼油是用鱼提炼出来的油脂,所以品质再好的鱼油、即便经过脱臭处理后也会有鱼腥味。完全没有腥味的,可以肯定是假的或添加其他物质掩盖腥臭味的劣质鱼油,不宜食用

3、放冰箱

 提炼鱼油的鱼多为海鱼,常年生活在低温寒冷的环境中,其体内多不饱和脂肪酸可以让它们的身体在低温下仍能保持柔软。因此,鱼油是不怕“冻”的,不饱和脂肪酸含量越多,越不易凝结。可以将购买的鱼油放入冷藏室,一天后取出,观察鱼油变化。如果出现浑浊沉淀,或是囊内液体凝固,说明是伪劣鱼油。


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